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                李子如何保存 李子冷庫貯藏保鮮技術

                發布時間:2020-08-14 09:14:44文章來源:肯德制冷
                世界李子主要分為中國李,美國李,歐洲李等三大類型,中國李果實普遍比較大,果皮光亮有色澤,呈紅色,黃色、紫色或者是青色,果肉呈琥珀色、紅色、黃色或者是淡青色,集中在7月份或者是8月份成熟,采摘后在常溫環境中會迅速變軟,不利于長期貯藏。
                 
                肯德制冷指出,由于其李子不耐儲運,貨架期短,制約了青脆李子的大面積生產和發展。所以,為了幫助李子種植戶以及批發戶解決李子貯藏的問題,請注意下列要求。
                 
                1、適時采收
                 
                適時、無傷采收,是延長李子儲藏壽命的關鍵措施。當李子果皮由綠色轉為該品種特有的顏色、表面有一薄層果粉、果肉仍較硬時,為最佳采收時期。果實成熟不一致時,應分批采收。
                 
                2、預冷處理
                 
                在李子采收后的3小時內最遲在24小時內,必須冷卻到4℃-5℃以下,才能防止褐腐病和軟腐病的發生。預冷方法:將果實放入0.5℃~1℃庫房中作降溫處理。
                 
                 
                3、包裝
                 
                將預冷的李子經挑選、分級后,用內襯包裝紙或帶塑料盤的周轉箱進行包裝。
                 
                4、保鮮
                 
                a、冷庫儲藏:冷藏溫度0℃~1℃,相對濕度85%~90%,通風良好。
                 
                b、冰窖儲藏:用碎冰塊平鋪窖底,然后將預冷后的果筐(箱)放在冰上碼垛,層與層之間填滿碎冰,垛與垛之間也用碎冰填充,垛好后再用碎冰覆蓋果垛,其上再覆蓋塑料薄膜,然后在薄膜上堆厚70~100厘米的鋸末等隔熱材料。此法儲藏必須注意封閉窖門,窖溫以控制在0℃~1℃為好。
                 
                c、保鮮庫:李子放入保鮮庫當中儲藏,最適宜的溫度在0℃到1℃之間,庫內的相對濕度為90%。溫度若是過低,會導致凍害現象發生;而溫度過高,則會影響保鮮的效果,加速李子變軟,影響果品品質。一般的保鮮庫能夠將李子的保鮮周期延長到一個月左右,超過這個時間就會引起果肉的變化,甚至產生異味。但希望青脆李子最好在15天左右銷售完畢。
                 
                d、氣調冷庫:氣調冷庫是儲藏李子的首選,其不管是濕度,溫度還是庫內的氣體成分都能夠得到有效的控制;一般來說,李子氣調冷庫的溫度參數在0℃到1℃之間,二氧化碳的含量是7%到8%,氧氣的含量是1%到3%,其儲藏周期會比普通的保鮮庫增加一倍。
                 
                5、李子貯藏注意事項
                 
                入庫前需要預冷,預冷時要挑選優質的果品,裝入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋之中。入庫儲藏前,要將冷庫進行一番徹底的消毒處理,這樣可以保證冷庫的絕對衛生以及安全。如果是氣調庫儲藏,需要隨時觀察一下庫類水果的變化情況,注意觀察時只能通過門窗觀察,不要反復開門。
                 
                以上就是對李子保鮮方法的介紹,如果您有冷庫安裝等方面需求的可以來電咨詢安徽肯德制冷,我們會有專業的工程設計師為您做出準確的冷庫造價,并免費提供一套設計方案,選擇我們就等于選擇放心,肯德制冷十多年的冷庫施工經驗,相信定會讓您滿意!



                 

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